茶葉通訊最新期刊目錄

降低夏秋茶苦澀味的研究進(jìn)展————作者：周小燕;肖乾煌;王佳俊;楊明府;徐璐珊;葉珍;鄭雪良;

摘要：夏秋茶產(chǎn)量大，但苦澀味重。夏秋茶的苦澀味主要來源于兒茶素、生物堿、花青素、黃酮醇苷和酚酸類等物質(zhì)。茶葉中苦澀味化合物易受環(huán)境因素的影響，在采摘前以及加工等多環(huán)節(jié)可進(jìn)行調(diào)控。文章綜述了夏秋茶苦澀味形成的物質(zhì)基礎(chǔ)以及通過種質(zhì)資源、栽培管理措施、加工工藝等三方面調(diào)控并降低茶葉中苦澀味物質(zhì)的含量，旨在為夏秋茶降低苦澀味等的研究提供參考

鄉(xiāng)村振興視域下推動廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展策略研究————作者：康慧琳;葉冠廷;

摘要：廣西是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的理想?yún)^(qū)域，也是中國重點茶區(qū)之一。近年來我國茶產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展，廣西茶產(chǎn)業(yè)由于其獨特優(yōu)勢也迎來了良好的發(fā)展機遇。文章針對廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在分析其優(yōu)勢、面臨機遇以及存在問題的基礎(chǔ)上探討并提出鄉(xiāng)村振興視域下加強對茶產(chǎn)業(yè)的政策規(guī)劃引導(dǎo)、推動多種市場融合發(fā)展、推進(jìn)三茶統(tǒng)籌多元化整合、深化利益聯(lián)結(jié)策略性導(dǎo)向以及多業(yè)態(tài)融合發(fā)展等策略進(jìn)而推動廣西茶產(chǎn)業(yè)振興與高質(zhì)量發(fā)展，早日實現(xiàn)“千億產(chǎn)業(yè)”目...

烘焙工藝對茶葉品質(zhì)影響的研究進(jìn)展————作者：黎娜;余鵬輝;黃懷生;黃浩;鐘妮;趙熙;鐘興剛;鄭紅發(fā);

摘要：烘焙是形成和提高烏龍茶具有特定品質(zhì)風(fēng)味的重要工序，在其他茶類中也均有應(yīng)用。經(jīng)烘焙后的茶葉含水量進(jìn)一步降低，品質(zhì)得到改善和穩(wěn)定。文章綜述了烘焙工藝對茶葉的色澤、滋味、香氣及其非揮發(fā)性成分和揮發(fā)性成分等的影響，以期為烘焙工藝的研究與發(fā)展以及在茶葉加工中的應(yīng)用，從而改善與提升茶葉品質(zhì)提供參考

分子標(biāo)記技術(shù)在茶樹育種中的應(yīng)用研究：進(jìn)展與展望————作者：劉宇軒;李敏;黃亞輝;

摘要：近年來，得益于分子標(biāo)記技術(shù)的應(yīng)用，茶樹育種領(lǐng)域取得了顯著進(jìn)展。本文簡要闡述限制性片段長度多態(tài)性（RFLP）技術(shù)、隨機擴增多態(tài)性標(biāo)記（RAPD）技術(shù)、擴增片段長度多態(tài)性（AFLP）技術(shù)、簡單重復(fù)序列（SSR）技術(shù)、簡單序列重復(fù)區(qū)間（ISSR）技術(shù)、單核苷酸多態(tài)性（SNP）技術(shù)及插入/缺失標(biāo)記（In Del）技術(shù)等幾種常見分子標(biāo)記技術(shù)的基本原理，綜合國內(nèi)外研究成果系統(tǒng)回顧了這些技術(shù)在茶樹育種中的最新應(yīng)...

數(shù)字經(jīng)濟背景下茶產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈優(yōu)化路徑研究：以小罐茶為例————作者：張國政;李沁雨;于孜煜;黃靜;

摘要：以小罐茶為樣本，探討了數(shù)字經(jīng)濟背景下茶產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的優(yōu)化路徑。采用案例分析法，旨在探索數(shù)字技術(shù)如何賦能茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)從生產(chǎn)源頭到售后服務(wù)全鏈條的數(shù)字化升級，從而提升生產(chǎn)效率、削減成本、加速市場響應(yīng)，推動茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。研究發(fā)現(xiàn)，小罐茶通過數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用，在生產(chǎn)環(huán)境、加工環(huán)節(jié)、倉儲物流以及市場銷售等方面實現(xiàn)了顯著優(yōu)化。具體而言，小罐茶利用數(shù)據(jù)要素進(jìn)行精準(zhǔn)種植與加工監(jiān)控，通過數(shù)字平臺實現(xiàn)信息共享和跨界...

基于熵權(quán)-TOPSIS法的長沙縣茶旅產(chǎn)業(yè)融合水平評價及障礙因素分析————作者：殷飛翔;陳科良;陳昱江;陳博;

摘要：近年來，湖南省長沙縣以打造“茶鄉(xiāng)小鎮(zhèn)”為出發(fā)點，不斷推動茶旅產(chǎn)業(yè)融合，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。文章通過熵權(quán)-TOPSIS法及構(gòu)建障礙因子模型對湖南省長沙縣茶旅融合發(fā)展水平進(jìn)行分析。從茶旅融合的貼進(jìn)度大小和障礙度數(shù)值的結(jié)果來看，湖南省長沙縣茶旅融合水平總體上呈波動上升趨勢，但其發(fā)展也受到一部分因素的制約，其中最大的障礙因素為農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的減少，其次分別為市場知名度低和相關(guān)配套服務(wù)設(shè)施不足。為...

沅陵碣灘茶的特色品質(zhì)及生化特征成分分析————作者：肖文軍;楊迪非;唐睿;彭凱;陳大海;王敏名;李晉中;張大明;黃懷生;粟本文;

摘要：沅陵碣灘茶素以“形美、色綠、香高、味醇”而著稱。為探明沅陵碣灘茶色、香、味、形的品質(zhì)特色與生化特征，分別對4個等級(銀針、一號、銀毫、翠峰)共27個代表性茶樣進(jìn)行感官品質(zhì)與生化成分分析。結(jié)果表明，沅陵碣灘茶整體上表現(xiàn)為外形條索緊秀、綠潤，香氣清香(嫩香)高長，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮的品質(zhì)特色。同時，色澤品質(zhì)方面具高葉綠素含量的品質(zhì)特征。香氣品質(zhì)方面以烯烴類化合物(如去氫白菖烯、β-杜...

《茶葉通訊》影響因子再創(chuàng)新高達(dá)1.701

摘要：<正>《茶葉通訊》（Journal of Communication）創(chuàng)刊于1962年，由湖南省茶葉學(xué)會與湖南省（農(nóng)業(yè)科學(xué)院）茶葉研究所主辦、院士領(lǐng)銜辦刊。中國工程院院士劉仲華教授擔(dān)任編委會主任，中國工程院院士陳宗懋研究員、中國工程院院士柏連陽教授、中國工程院院士單楊研究員擔(dān)任顧問。編委會由國內(nèi)50多位茶學(xué)界知名專家、教授組成

投稿須知

摘要：<正>《茶葉通訊》是由湖南省茶葉學(xué)會、湖南省茶葉研究所（湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所）聯(lián)合主辦的茶葉類科技期刊。本刊由院士領(lǐng)銜辦刊。中國工程院院士劉仲華教授擔(dān)任編委會主任，中國工程院院士陳宗懋研究員、柏連陽教授、單楊研究員擔(dān)任顧問。本刊主要刊載茶樹資源與育種、茶樹栽培、茶園病蟲草害防控、茶葉加工與品質(zhì)化學(xué)、茶與健康、茶技術(shù)經(jīng)濟、茶文化等方面的研究性論文。本刊目前被中國期刊全文數(shù)據(jù)庫、中國學(xué)術(shù)期刊數(shù)據(jù)...

化肥減施對茶園土壤養(yǎng)分及茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響研究————作者：劉昱成;周洪印;孟令宇;張乃明;

摘要：采用田間試驗，設(shè)控釋肥減施30%（F₁）和有機肥替代30%化肥（F2）兩種化肥減施處理，以常規(guī)施肥處理（CK）為對照，探討不同化肥減施處理對茶園土壤養(yǎng)分及茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在茶樹的同一生長年份，不同化肥減施處理與CK相比均顯著增加土壤中的速效磷、速效鉀及堿解氮含量；其中，控釋肥減施30%處理效果最顯著，2020年較CK分別顯著增加70.75%、9.04%和10....

茶樹新品種‘徑山2號’選育研究————作者：盧健;馬春雷;王東;胡康贏;陳亮;朱建杰;張晶晶;陳紅炳;

摘要：‘徑山2號’是從余杭徑山‘鳩坑群體種’中，經(jīng)單株選擇、系統(tǒng)選育而成的茶樹新品種。該品種屬灌木型、小葉類、中生種，新梢芽葉淺綠色，具有發(fā)芽整齊、產(chǎn)量高、花香顯等特點；內(nèi)含物質(zhì)豐富，水浸出物含量51.70%、茶多酚18.60%、氨基酸4.30%、咖啡堿2.80%；適制綠茶，尤其適宜加工徑山茶等卷曲形名茶，外形細(xì)緊、翠綠較鮮活、顯毫，湯色嫩綠明亮，香氣清高鮮爽、花香顯，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩勻；抗旱、抗病...

不同萎凋方式對滇紅茶香氣物質(zhì)的影響研究————作者：吳亞敏;王興華;徐嘉憶;鄧秀娟;雷金梅;楊芳;武天宇;周淼;袁文俠;張書珩;王白娟;

摘要：為探究搖晾式萎凋、日光萎凋、復(fù)式萎凋、室內(nèi)自然萎凋、加溫萎凋?qū)Φ峒t茶香氣物質(zhì)的影響，選取‘云抗10號’春季一芽二葉鮮葉為原料，在其他工藝參數(shù)一致的情況下分別采用上述5種萎凋方式加工滇紅茶，分別對茶樣香氣物質(zhì)進(jìn)行檢測分析。結(jié)果共檢測出227種揮發(fā)性化合物，包括醇類58種、醛類36種、酮類23種、酸酯類59種、碳?xì)漕?2種、其他類9種，其中醇類物質(zhì)占比最高；共有46種香氣物質(zhì)存在顯著差異(p < 0....

近紅外光譜技術(shù)在茶葉品質(zhì)評價中的研究————作者：高鈺敏;張雨茹;丁小莉;李勁;卜易彬;衛(wèi)志辰;任廣鑫;張正竹;

摘要：概述了近紅外光譜技術(shù)的特點，介紹了近紅外光譜技術(shù)在茶葉質(zhì)量評價中的應(yīng)用研究進(jìn)展，詳細(xì)描述了茶制品關(guān)鍵組分的快速檢測、品質(zhì)控制及數(shù)字化近紅外光譜快速檢測裝備的創(chuàng)制與應(yīng)用，同時對該技術(shù)在茶葉質(zhì)量管控上的發(fā)展前景進(jìn)行了展望

基于復(fù)雜背景下改進(jìn)YOLOv8的茶葉嫩芽檢測————作者：董春旺;王孟杰;陳之威;丁澤中;田征瑞;

摘要：茶樹嫩芽檢測是實現(xiàn)名優(yōu)茶智能采摘的前提，但在復(fù)雜茶園環(huán)境中存在芽葉目標(biāo)與背景相似、密集生長等問題，為目標(biāo)檢測精度與速度帶來難度。為提升茶樹嫩芽的識別精度和處理效率，研究提出一種基于改進(jìn)YOLOv8模型的茶樹嫩芽檢測方法。該模型用Ghost＿Conv替換原始模型中的標(biāo)準(zhǔn)卷積，極大地減少了模型的參數(shù)；在Backbone的C2f模塊后添加了GAM＿Attention模塊，以提高對嫩芽目標(biāo)的檢測能力；同時...

茶的詩意時空：一片樹葉的故事————作者：王偉;羅樂天;

摘要：茶是一種承載中華文化、中國精神的文化產(chǎn)品和象征符號。紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》講好了關(guān)于茶的中國故事，創(chuàng)造了一個茶的詩意時空。它敘事上采用了綴合式團塊結(jié)構(gòu)，流變的敘事情景及詩意的時空敘事，為茶的詩意時空建構(gòu)提供了形式基礎(chǔ)；它用故事性手法講述了茶人們與茶一路同行的心靈旅程，既體現(xiàn)了茶與人類的羈絆，也增加了影像的精彩度，為茶的詩意時空注入豐厚的人類情意。這種茶的詩意時空又含有深沉的中國特色價值意蘊，...

不同配方葉面肥對‘云抗10號’茶葉品質(zhì)的影響————作者：楊雪梅;羅斯;趙建銳;代蓉;舒娜;蘭茗清;

摘要：選用磷酸二氫鉀作為基礎(chǔ)肥料，分別添加尿素、小肽和微量元素肥對‘云抗10號’茶樹進(jìn)行噴施處理。結(jié)果表明，噴施小肽+磷酸二氫鉀+微量元素處理茶樹的百芽重最高，達(dá)20.32 g；內(nèi)含成分方面，噴施小肽+磷酸二氫鉀+微量元素處理水浸出物含量也最高，達(dá)44.11%。游離氨基酸含量以噴施小肽+磷酸二氫鉀處理最高，且與對照(清水組)有顯著性差異；噴施尿素+磷酸二氫鉀、小肽+磷酸二氫鉀處理茶多酚及咖啡堿與對照均有...

《茶葉通訊》入選中國農(nóng)業(yè)期刊2023年度Top100的期刊

摘要：<正>據(jù)北京世紀(jì)超星信息技術(shù)發(fā)展有限責(zé)任公司和中國農(nóng)業(yè)期刊網(wǎng)聯(lián)合研制的《中國農(nóng)業(yè)期刊綜合傳播影響分析報告》（2024版），《茶葉通訊》影響因子達(dá)2.376，總被引頻次17336（其中期刊為16594，圖書為642），學(xué)科排名12/37

《茶葉通訊》多項關(guān)鍵性評價指標(biāo)創(chuàng)歷史新高

摘要：<正>據(jù)《中國學(xué)術(shù)期刊影響因子年報(2024版)》，《茶葉通訊》影響因子穩(wěn)步提升，再創(chuàng)歷史新高。其中復(fù)合影響因子達(dá)1.701，比上一年度(1.457)提高16.75%；綜合影響因子達(dá)1.309，比上一年度(1.162)提高12.65%。其他多項關(guān)鍵性指標(biāo)也均持續(xù)穩(wěn)步提升，其中復(fù)合總被引頻次、即年指標(biāo)、總下載頻次、Web即年下載率等較上一年度分別提升7.16%、79.23%、7.26%和107.81...

投稿須知

摘要：<正>《茶葉通訊》是由湖南省茶葉學(xué)會、湖南省茶葉研究所（湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所）聯(lián)合主辦的茶葉類科技期刊。本刊由院士領(lǐng)銜辦刊。中國工程院院士劉仲華教授擔(dān)任編委會主任，中國工程院院士陳宗懋研究員、柏連陽教授、單楊研究員擔(dān)任顧問。本刊主要刊載茶樹資源與育種、茶樹栽培、茶園病蟲草害防控、茶葉加工與品質(zhì)化學(xué)、茶與健康、茶技術(shù)經(jīng)濟、茶文化等方面的研究性論文

害蟲天敵蠋蝽對茶角胸葉甲的捕食性研究————作者：包強;劉皓明;肖蕾;楊文波;楊輝;周品謙;周凌云;王沅江;

摘要：為明確蠋蝽對茶角胸葉甲的捕食能力，分別開展了蠋蝽5齡若蟲和成蟲對茶角胸葉甲的捕食室內(nèi)試驗，并利用HollingⅡ型圓盤方程擬合數(shù)據(jù)明確其控害效能。結(jié)果表明，室內(nèi)條件下蠋蝽兩種蟲態(tài)均可捕食茶角胸葉甲成蟲，搜尋時間躅蝽5齡若蟲長于成蟲，但用時均在2 h以上。捕食量隨茶角胸葉甲成蟲密度呈正相關(guān)，同密度下蠋蝽成蟲的捕食量高于5齡若蟲的捕食量。瞬間攻擊率a蠋蝽成蟲大于蠋蝽5齡若蟲。5齡蠋蝽若蟲和成蟲對茶角胸...

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