【雜志簡介】

　　“國家期刊獎(jiǎng)”是我國期刊界的最高獎(jiǎng)，也是唯一的國家獎(jiǎng)，該獎(jiǎng)項(xiàng)于1999年開始設(shè)立。參加第三屆國家期刊獎(jiǎng)評選活動(dòng)的期刊有自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)兩大門類，具體包括學(xué)術(shù)類、時(shí)事政治類、工作指導(dǎo)類、文學(xué)藝術(shù)類、綜合文化類、教育教學(xué)類、信息文摘類、科學(xué)技術(shù)類、科技檢索類、科技普及類和科技綜合類等。專家對不同期刊進(jìn)行審讀，再把同類期刊放在一起進(jìn)行比較，以盡量剔除不可比因素，保證在同類期刊中評選出最優(yōu)秀的期刊。科技類期刊采取雙審制或三審制，即對擬推薦入圍的期刊先由初審專家組按照設(shè)立的19項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)打分，取其平均分值為期刊得分，同類期刊依照分值高低排出的分排序名單，再由終審專家組進(jìn)行復(fù)議，最后確定獲獎(jiǎng)名單。第三屆國家期刊獎(jiǎng)日前揭曉，由我校乳品中心、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的《中國乳品工業(yè)》雜志榮獲第三屆國家期刊獎(jiǎng)百種重點(diǎn)期刊獎(jiǎng)。

　　日前，評選工作辦公室公布了榮獲第三屆國家期刊獎(jiǎng)的期刊名單。在我國近5000種科技期刊中，入圍第三屆國家期刊獎(jiǎng)的科技期刊有180種，《中國乳品工業(yè)》雜志名列其中，說明《中國乳品工業(yè)》雜志的辦刊質(zhì)量再上一個(gè)新臺(tái)階，得到了專家和社會(huì)的廣泛認(rèn)可和好評。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　全國中文核心期刊

　　全國優(yōu)秀科技期刊

　　中國期刊方陣“雙效”期刊

　　國外數(shù)據(jù)庫收錄

　　美國化學(xué)文摘

　　英國國際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心：網(wǎng)絡(luò)版

　　【欄目設(shè)置】

　　主要版塊欄目：特別報(bào)道 研究報(bào)告 專題論述 測定方法 生產(chǎn)與管理 網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊綜述 資料 簡訊等。

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　克羅諾桿菌分子鑒定方法的比較 遲濤，方景泉，滿朝新，許慧，CHI Tao，F(xiàn)ANG Jing-quan，MAN Chao-xin，XU Hui

　　磷酸鹽及鈣離子對濃縮乳清蛋白熱穩(wěn)定性的影響 李妍，李海梅，楊與爭，王紅，張列兵，LI Yan，LI Hai-mei，YANG Yu-zheng，WANG Hong，ZHANG Lie-bing

　　MAP3K9對奶牛乳腺上皮細(xì)胞增殖及乳蛋白合成的影響 穆瑩，王淼，馮一兵，鄭冰，MU Ying，WANG Miao，F(xiàn)ENG Yi-bing，ZHENG Bing

　　牛初乳生長因子粗提物修復(fù)潰瘍性結(jié)腸炎的研究 劉賓，王曉明，曹鳳波，周晶，霍貴成，楊麗杰，LIU Bin，WANG Xiao-ming，CAO Feng-bo，ZHOU Jing，HUO Gui-cheng，YANG Li-jie

　　水溶性膳食纖維促進(jìn)腸道益生菌生長的研究 杜亞軍，DU Ya-jun

　　內(nèi)蒙古鄂爾多斯地區(qū)羊鮮乳與酸乳中乳酸菌的分離鑒定 張冬蕾，任艷，德亮亮，陳紅霞，楊彥榮，劉文俊，孫天松，ZHANG Dong-lei，REN Yan，DE Liang-liang，CHEN Hong-xia，YANG Yan-rong，LIU Wen-jun，SUN Tian-song

　　嬰兒配方乳粉中阪崎克羅諾桿菌的研究進(jìn)展 李貞，楊保偉，夏效東，王新，席美麗，LI Zhen，YANG Bao-wei，XIA Xiao-dong，WANG Xin，XI Mei-li

　　我國奶酪產(chǎn)品研究現(xiàn)狀及分析 蔡琳飛，李鍵，陳煉紅，CAI Lin-fei，LI Jian，CHEN Lian-hong

　　新型甜味劑紐甜在無糖酸奶中的應(yīng)用 胡曉平，HU Xiao-ping

　　乳制品生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒方法及效果檢測的研究進(jìn)展 張曉君，曹宏芳，漆曉明，王彩云，劉卉芳，云戰(zhàn)友，ZHANG Xiao-jun，CAO Hong-fang，QI Xiao-ming，WANG Cai-yun，LIU Hui-fang，YUN Zhan-you

　　乳中大腸桿菌O157∶H7的熒光定量PCR檢測方法的建立 張微，姚笛，侯婷婷，郭瑜，佐兆杭，劉鑫，ZHANG Wei，YAO Di，HOU Ting-ting，GUO Yu，ZUO Zhao-hang，LIU Xin

　　應(yīng)用宏基因組測序技術(shù)檢測UHT牛乳中的微生物 黃衛(wèi)強(qiáng)，張家超，張和平，HUANG Wei-qiang，ZHANG Jia-chao，ZHANG He-ping

　　農(nóng)藝師論文范文：藍(lán)莓外植體消毒的幾種方法對比研究

　　摘要：通過對比不同種類消毒劑、不同消毒時(shí)間對藍(lán)莓莖段消毒效果，以篩選出最適合藍(lán)莓消毒的方法，結(jié)果表明，最適合藍(lán)莓外植體消毒的方法：0.1%HgCl2浸泡9min。本研究結(jié)果將為藍(lán)莓外植體消毒提供借鑒。

　　關(guān)鍵詞：藍(lán)莓,外植體,消毒

　　藍(lán)莓，杜鵑花科，越桔屬，多年生灌木小漿果果樹。藍(lán)莓果實(shí)中花青素、多酚等抗氧化物質(zhì)的含量很高(楊紅澎，2010)，能使心血管的功能有所改善，積累的膽固醇的量有所下降。一些專家學(xué)者為了產(chǎn)業(yè)化快速培育藍(lán)莓種苗，已經(jīng)開展了對其組織培養(yǎng)體系的研究(劉太林，2012)。

　　中國乳品工業(yè)最新期刊目錄

克羅諾桿菌生物膜形成及其相關(guān)控制策略————作者：李師行;程婧祺;王旭;裴曉燕;方慧婷;杜躍民;劉青;黃亞東;楊鑫焱;

摘要：克羅諾桿菌是一種高致死率的食源性致病菌，對嬰兒尤其危險(xiǎn)，現(xiàn)已被FAO/WHO列為嬰兒配方奶粉的A類致病菌。該致病菌自身能形成耐受性強(qiáng)的生物膜，減少環(huán)境脅迫。克羅諾桿菌生物膜形成受多基因調(diào)控，分為黏附、群體感應(yīng)、基質(zhì)分泌、成熟4個(gè)階段。傳統(tǒng)消毒方法并不適用，因此研究人員提出了多種新興控制策略，包括物理、化學(xué)、生物方法的聯(lián)合使用，以提高滅菌效率。文章總結(jié)了克羅諾桿菌生物膜形成研究及進(jìn)展，并探討了潛在的...

葉酸對奶牛乳腺上皮細(xì)胞增殖及脂滴、β-酪蛋白合成的影響————作者：馬曉聰;楊慧琳;毛永盡;趙鋒;曲波;崔英俊;

摘要：文章以奶牛乳腺上皮細(xì)胞為試驗(yàn)?zāi)Ｐ停�探究葉酸對奶牛乳腺上皮細(xì)胞增殖及脂滴、β-酪蛋白合成的影響。用不同濃度的葉酸純化處理奶牛乳腺上皮細(xì)胞，分別采用CCK-8法和Edu法檢測奶牛乳腺上皮細(xì)胞增殖，篩選出葉酸最佳使用濃度。采用尼羅紅法和組織細(xì)胞甘油三酯含量酶法檢測不同處理組胞內(nèi)胞外甘油三酯含量，通過Western blotting檢測不同處理組β-酪蛋白(CSN2)及相關(guān)蛋白表達(dá)情況。結(jié)果表明，2.50...

四重?cái)?shù)字PCR檢測乳及乳制品中致病菌————作者：王越;張奕南;劉洋;

摘要：為了滿足乳制品中食源性致病菌精確、高效和高通量檢測需求，文章以典型食源性致病菌大腸埃希氏菌O157、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌和沙門氏菌作為目的菌，建立1種靈敏穩(wěn)定的多重芯片式數(shù)字PCR(Multiplex digital chip PCR)反應(yīng)體系。針對4種致病菌的靶向基因，設(shè)計(jì)特異性引物，優(yōu)化多重反應(yīng)引物組合和反應(yīng)條件，并驗(yàn)證其特異性和靈敏度。結(jié)果表明，該四重反應(yīng)體系具有良好的特異...

檢測乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白高效液相色譜法的建立及不同乳源含量比較研究————作者：趙傳榜;劉麗波;杜鵬;張國芳;戚曉熙;郭思男;唐雪文;李春;

摘要：文章建立高效液相色譜法對不同乳源中α-乳白蛋白（α-La）和β-乳球蛋白（β-Lg）進(jìn)行定性、定量檢測。以0.15%三氟乙酸水溶液和0.15%三氟乙酸乙腈溶液對2種蛋白進(jìn)行梯度洗脫，柱溫為35℃,對目標(biāo)蛋白進(jìn)行分離檢測，以出峰面積進(jìn)行定量分析。結(jié)果表明，2種蛋白線性關(guān)系良好（R²>0.99）,經(jīng)優(yōu)化后的方法蛋白色譜圖峰形明顯，樣品分離程度高，蛋白回收率為92.8%～99.3%...

不同下落方式及半成品粒徑對配方奶粉中維生素A維生素C干混均勻性的影響————作者：程健博;王石;陳寶庫;楊楠;賈新棟;孫立瑞;張?bào)?

摘要：文章對配方奶粉在實(shí)際生產(chǎn)灌裝下落過程中維生素A及維生素C的干混均勻性進(jìn)行研究，其含量呈先下降再平緩后下降的趨勢，在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步研究下落高度、下落角度及半成品粒徑對奶粉中維生素A及維生素C干混均勻性的影響。結(jié)果顯示，隨著下落高度、下落角度及半成品粒徑的增加，維生素A及維生素C的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)也隨之增加，說明維生素A及維生素C干混均勻性隨之變差，其原因可能是粉顆粒大小不同，在下落過程中受到空...

低血糖生成指數(shù)配方奶粉對2型糖尿病患者血糖影響研究————作者：于志盟;張克明;胡若梅;葉文慧;劉英華;徐慶;

摘要：文章研究2型糖尿病(Type 2 diabetes mellitus, T2DM)患者使用低血糖生成指數(shù)(Glycemic index, GI)配方奶粉對其血糖的影響。篩選納入中國人民解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心、天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院、天津市天津醫(yī)院的2型糖尿病患者88名。隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對照組，每組各44例，每日早餐時(shí)分別服用低GI配方奶粉50 g和中老年配方奶粉48 g。分別于干預(yù)前、干預(yù)1...

茄替膠-改性大豆分離蛋白共價(jià)復(fù)合物的制備及乳化性能研究————作者：張智慧;崔晶晶;蔡佳雨;張繼翔;劉歡歡;郭慶彬;康繼;

摘要：為探究大豆分離蛋白(Soy protein isolate, SPI)結(jié)構(gòu)變化對茄替膠-改性大豆分離蛋白共價(jià)復(fù)合物乳化性能的影響。文章以SPI為原料，采用超聲波處理得到USPI、超聲結(jié)合熱處理得到UHSPI,與茄替膠(Gum ghatti, GG)在溫度80℃、相對濕度79%條件下進(jìn)行美拉德反應(yīng)，制備獲得GG-改性SPI共價(jià)復(fù)合物。傅里葉變換紅外光譜和圓二色譜結(jié)果表明，超聲和加熱影響SPI二級(jí)結(jié)構(gòu)...

干濕法復(fù)合工藝對嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量的影響————作者：李琳瑤;華家才;儲(chǔ)小軍;

摘要：文章探究了干濕法復(fù)合工藝生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量，包括營養(yǎng)素的混合均勻性、加速試驗(yàn)營養(yǎng)素的衰減情況和干混前后樣品的感官對比。結(jié)果表明，濕法工藝添加的12種營養(yǎng)素和干法工藝添加的10種營養(yǎng)素混合均勻度均在95%以上。加速試驗(yàn)中宏量營養(yǎng)素和脂肪酸相對較穩(wěn)定，維生素中維生素A最高衰減率為11.42%,礦物質(zhì)中碘的最高衰減率為11.48%,可選擇成分中葉黃素的最高衰減率為10.91%,其他營養(yǎng)素的衰減率...

育種和養(yǎng)殖技術(shù)助力牛乳品質(zhì)改良研究進(jìn)展————作者：劉言;杜再慧;朱龍佼;許文濤;

摘要：文章介紹了奶牛育種與養(yǎng)殖技術(shù)在提升牛乳品質(zhì)方面的研究進(jìn)展及面臨的挑戰(zhàn)。在育種技術(shù)方面，基因組選擇、基因改造、胚胎移植和體細(xì)胞克隆提高了優(yōu)質(zhì)奶牛的繁殖效率和基因水平；養(yǎng)殖技術(shù)方面，精準(zhǔn)營養(yǎng)管理優(yōu)化飼料配比，智能設(shè)備和大數(shù)據(jù)監(jiān)控提高管理效率，疾病防控和環(huán)境管控保障奶牛健康。隨著生物與信息技術(shù)深度融合，未來育種和養(yǎng)殖技術(shù)將在提升牛乳品質(zhì)方面發(fā)揮更重要的作用

益生菌酸奶對成人腸道菌群及睡眠質(zhì)量的影響研究————作者：陳菲;許曉林;逯暢;劉愛潔;占萌;屈利民;俞蘭秀;程如越;何方;沈曦;

摘要：文章探究含乳雙歧桿菌的益生菌酸奶對成人腸道菌群以及睡眠質(zhì)量的影響。篩選100名18～44歲存在胃腸道疾病風(fēng)險(xiǎn)或睡眠障礙風(fēng)險(xiǎn)的志愿者，隨機(jī)分為干預(yù)組、對照組，每組50人，干預(yù)組每日攝入益生菌酸奶1份，持續(xù)28 d,對照組不攝入益生菌酸奶及任何益生菌制品。采用實(shí)時(shí)熒光PCR方法定量檢測受試者試驗(yàn)前后糞便中雙歧桿菌含量變化，采用匹茲堡睡眠質(zhì)量指數(shù)量表和運(yùn)動(dòng)手環(huán)收集睡眠情況信息。結(jié)果表明，在腸道菌群方面，...

基于主成分和聚類分析的低溫活性乳酸菌飲料感官品質(zhì)評價(jià)————作者：叢懿潔;

摘要：為探究國內(nèi)低溫活性乳酸菌飲料的感官特征和不同企業(yè)產(chǎn)品的感官差異，采用變異系數(shù)分析、相關(guān)性分析、主成分分析、聚類分析等方法，對7種來自不同乳品企業(yè)的低溫活性乳酸菌飲料感官品質(zhì)進(jìn)行綜合評價(jià)。結(jié)果表明，不同企業(yè)生產(chǎn)的低溫活性乳酸菌飲料感官品質(zhì)差異較大，YAKULT、JLB90 2種樣品的奶香氣足、整體醇厚，呈現(xiàn)較成熟的口感，JLB265、JLB90 2種樣品的果味強(qiáng)、果香氣濃郁，呈現(xiàn)多汁、新鮮的口感，J...

益生菌功能代謝產(chǎn)物專欄征稿

摘要：<正>專欄介紹在健康中國戰(zhàn)略深入推進(jìn)及大健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下,益生菌研究已成為全球食品與生命科學(xué)領(lǐng)域的前沿方向。益生菌不僅是傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品的核心功能因子,其代謝產(chǎn)生的短鏈脂肪酸、細(xì)菌素、胞外多糖、維生素及信號(hào)分子(如色胺、吲哚類化合物)等,可通過“菌群-代謝物-宿主”軸參與能量代謝、免疫調(diào)節(jié)、神經(jīng)信號(hào)傳遞等生理過程,在預(yù)防肥胖、糖尿病、炎癥性腸病甚至神經(jīng)退行性疾病中展現(xiàn)潛力。腸道微生物組學(xué)、代...

中國規(guī)模乳品生產(chǎn)效率靜動(dòng)態(tài)特征與驅(qū)動(dòng)因素分析————作者：余澤田;劉浩;王晶晶;彭華;董曉霞;

摘要：文章運(yùn)用DEA模型、Malmquist指數(shù)和Tobit模型，基于上市乳企2014～2020年的投入產(chǎn)出面板數(shù)據(jù)對中國乳品加工業(yè)的靜態(tài)生產(chǎn)效率和包含技術(shù)進(jìn)步的動(dòng)態(tài)生產(chǎn)效率進(jìn)行評估與分析。結(jié)果表明，中國乳制品加工業(yè)的生產(chǎn)效率整體表現(xiàn)為非DEA有效，生產(chǎn)主體間發(fā)展不平衡，全要素生產(chǎn)率呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。技術(shù)效率不高是造成中國乳制品加工業(yè)生產(chǎn)效率整體較低的主要原因，技術(shù)進(jìn)步也對效率具有較大影響。市場結(jié)構(gòu)、資本密...

馬乳源性多肽抑制非小細(xì)胞肺癌潛在機(jī)制研究————作者：徐志偉;娜依蘭·再尼丁;卡麗比奴爾·艾爾肯;馬建寶;古麗巴哈爾·卡吾力;

摘要：馬乳營養(yǎng)成分最接近人乳。研究表明，馬乳對人體免疫功能有調(diào)節(jié)作用，對癌癥有一定的預(yù)防作用。文章中觀察到1種全新馬乳源性多肽，序列為VAPFPQPVVPYPQR,對非小細(xì)胞肺癌有一定抑制作用，但其確切機(jī)制尚不清楚。文章旨在研究該肽對非小細(xì)胞肺癌的抑制機(jī)制，重點(diǎn)關(guān)注線粒體動(dòng)力學(xué)和細(xì)胞周期。在培養(yǎng)肺癌細(xì)胞A549時(shí)用該肽進(jìn)行干預(yù)，觀察其對細(xì)胞凋亡、細(xì)胞增殖和細(xì)胞周期的影響。檢測發(fā)現(xiàn)，MFN1和DRP1蛋白...

飼喂牛初乳對犢牛健康及腸道菌群的影響————作者：張永久;王治丹;解慶剛;孫晗;李凱風(fēng);牛奔;孫濤;尹孝鑫;任大喜;冷友斌;

摘要：文章探究牛初乳對犢牛健康及腸道菌群的影響。選取30頭初生犢牛隨機(jī)分為對照組(初乳組)和試驗(yàn)組(常乳組),每組15頭。初乳組犢牛出生后1 h內(nèi)人工灌服4 L初乳，6 h內(nèi)再灌服2 L初乳，常乳組同時(shí)間點(diǎn)灌服等量常乳。犢牛出生后60 d內(nèi)定期采集血液和糞便，檢測犢牛血清免疫球蛋白、糞便菌群及體質(zhì)量等指標(biāo)，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)統(tǒng)計(jì)犢牛存活率及腹瀉發(fā)病率。結(jié)果表明，與常乳組相比，初乳組犢牛在出生后0～3 d血清中免...

具有潛在益生特性開菲爾慢生乳桿菌的篩選及全基因組分析————作者：劉湘蕓;趙鑫;王會(huì)瑩;袁保壹;薄曉宇;包秋華;

摘要：為挖掘傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品中具有潛在益生特性的開菲爾慢生乳桿菌(Lentilactobacillus kefiri,L.kefiri)菌株。文章對10株L.kefiri進(jìn)行體外益生特性檢測，結(jié)果表明，L.kefiri NM119-2相較于其他菌株，益生性能良好，該菌株在pH=3的模擬人工胃液中3 h存活率為57.55%,在0.3%膽鹽中4 h存活率為95.79%;對氯霉素、青霉素、環(huán)丙沙星和慶大霉素等6...

不同蛋白酶水解預(yù)處理對淀粉樣原纖維改性β-乳球蛋白致敏性及功能屬性的影響————作者：劉銘;龐立冬;劉時(shí)宇;黃鎮(zhèn);張微;楊鑫焱;滿朝新;

摘要：β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-Lg)是乳清蛋白中主要過敏原，所引起的食物過敏反應(yīng)對嬰幼兒生命和健康造成嚴(yán)重危害。文章運(yùn)用酶聯(lián)免疫吸附測定法，研究不同蛋白酶水解預(yù)處理對淀粉樣原纖維改性β-Lg致敏性的影響，利用多光譜學(xué)等技術(shù)研究不同蛋白酶水解預(yù)處理對淀粉樣原纖維改性β-Lg構(gòu)象和功能屬性變化規(guī)律。結(jié)果表明，不同酶水解預(yù)處理后淀粉樣原纖維改性會(huì)使二級(jí)結(jié)構(gòu)中β-折疊相對含量增加，改變...

豬乳與人乳營養(yǎng)成分及理化性質(zhì)差異研究————作者：趙惠雯;劉曉宇;夏扣娜·阿曼太;申鑫玉;曹雪妍;岳喜慶;

摘要：文章以豬乳為研究對象，對比不同泌乳期豬乳與人乳營養(yǎng)成分、氨基酸組成、理化性質(zhì)及乳清蛋白二級(jí)結(jié)構(gòu)的差異。結(jié)果表明，豬乳的脂肪、蛋白質(zhì)以及總固形物含量顯著高于人乳(P<0.05),乳糖含量顯著低于人乳(P<0.05);豬乳和人乳均檢測到17種水解氨基酸，其中豬乳氨基酸含量顯著高于人乳(P<0.05);豬乳必需氨基酸(EAA)與總氨基酸(IAA)比值與人乳相似。豬乳與人乳的色澤、濁度、粒徑及Zeta電位...

水牛初乳乳清蛋白質(zhì)組學(xué)分析及抗菌肽篩選————作者：張悅;楊苑;劉潤峰;孫勤強(qiáng);潘玉紅;黃婧;劉瑞鑫;李敏玲;鄭海英;付強(qiáng);覃廣勝;

摘要：水牛乳清蛋白富含多種具有免疫調(diào)節(jié)和抗氧化功能的蛋白質(zhì)和多肽，乳源抗菌肽的開發(fā)利用具備廣闊前景。采用iTRAQ定量蛋白質(zhì)組學(xué)方法分析水牛初乳、常乳乳清蛋白變化，共獲得595種乳清蛋白質(zhì)，分析結(jié)果表明，白細(xì)胞介素信號(hào)通路和干擾素信號(hào)通路中的關(guān)鍵蛋白在水牛初乳中表達(dá)量較高，涉及免疫調(diào)節(jié)、激活應(yīng)答等生物學(xué)過程，其中STAT1、FABP3、ENPP2等蛋白質(zhì)在初乳免疫中發(fā)揮重要作用。從水牛初乳乳清蛋白酶解多...

β-半乳糖苷酶的篩選及低聚半乳糖制備工藝優(yōu)化研究————作者：劉思琪;郭玉娟;劉彤;那治國;

摘要：β-半乳糖苷酶催化乳糖水解得到的低聚半乳糖(Galactooligosaccharides, GOS),具有維持腸道菌群穩(wěn)定、免疫調(diào)節(jié)和抗炎等生物功能。文章通過酶活力以及轉(zhuǎn)糖苷活力的測定，確定乳酸克魯維酵母來源的β-半乳糖苷酶制備GOS。通過單因素試驗(yàn)得到不同的加酶量、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度和反應(yīng)pH對GOS產(chǎn)率有顯著性影響，而不同的底物濃度影響不大。利用響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化GOS產(chǎn)率，獲得該酶水解乳糖轉(zhuǎn)化...

　　相關(guān)科技期刊推薦

• 省級(jí)《金屬學(xué)報(bào)》
• 省級(jí)浙江水利水電學(xué)院學(xué)報(bào)
• 北大核心《航空動(dòng)力學(xué)報(bào)》
• 省級(jí)廣東造船
• 國家級(jí)光譜儀器與分析
• 北大核心《兵器材料科學(xué)與工程》
• 北大核心《高壓電器》
• 省級(jí)污染防治技術(shù)
• 省級(jí)現(xiàn)代人才
• 省級(jí)湖北工程學(xué)院學(xué)報(bào)
• 省級(jí)《科學(xué)與管理》
• 省級(jí)《氣象與減災(zāi)研究》
• 北大核心《物理學(xué)報(bào)》
• 國家級(jí)《工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化》
• 省級(jí)安徽電力
• 省級(jí)《航空制造技術(shù)》
• 省級(jí)《電力學(xué)報(bào)》
• 北大核心《壓力容器》
• 省級(jí)新疆有色金屬
• 省級(jí)浙江水利水電專科學(xué)校學(xué)報(bào)雜志
• 北大核心《中國煤炭》
• 北大核心《環(huán)境衛(wèi)生工程》
• 南大核心中央民族大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)
• 省級(jí)《建設(shè)監(jiān)理》
• 北大核心地球科學(xué)中國地質(zhì)大學(xué)學(xué)報(bào)
• 國家級(jí)《化工勞動(dòng)保護(hù)》
• 省級(jí)九江學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)
• 省級(jí)《機(jī)電工程技術(shù)》
• 國家級(jí)移動(dòng)電源與車輛
• 國家級(jí)《中國水利水電科學(xué)研究院學(xué)報(bào)》

　　核心期刊推薦