糧食加工最新期刊目錄

傳感器在磨粉機中的應用————作者：蘆偉;陳小剛;邵博;任兵;孫震;楊躍剛;

摘要：隨著科學技術的不斷發展進步,傳感器在磨粉機上的應用越來越廣泛。通過介紹料位傳感器的不同類型,包括重力式、電容式和光電式,它們通過檢測料倉內物料的多少來控制喂料輥的轉速,以維持物料平衡;闡述了溫度傳感器檢測磨輥和軸承溫度方面的作用,可以及時發現磨輥中凸度、纏輥、研磨不均勻的問題,以及因軸承失效引發的停機風險;此外,壓力傳感器的應用可反饋出磨輥間研磨壓力和檢測氣路上的壓力是否合格,確保磨粉機的穩定運行...

礱谷機膠輥點云數據處理系統研究————作者：劉曉霞;金濤;武照云;李麗;張業豪;張中偉;

摘要：為了解決膠輥礱谷機在工作過程中的膠輥表面磨損狀態監測問題,針對通過激光傳感器獲取的膠輥表面點云數據,設計一套礱谷機膠輥表面點云數據處理系統。該系統以點云濾波、點云分割、邊界提取、三維重建等算法為關鍵技術,主要包括點云數據讀取、點云處理和三維可視化等功能模塊。基于C⁺⁺編程語言,以VS2019作為開發平臺,結合開源的PCL點云庫和QT圖形用戶界面應用程序開發框架,對系統進行設計...

預糊化粳米淀粉糊化度影響因素的優化————作者：萬建華;曹鏡明;曹軒承;明建華;毛小軍;

摘要：以粳米淀粉為原料,采用β-淀粉酶法測定預糊化粳米淀粉糊化度,通過研究,得到了影響預糊化粳米淀粉糊化度的因素分別為:米漿波美度、蒸汽壓力、滾筒轉速、布料速率。通過單因素及正交試驗,得出結論:符合產品應用要求的最佳最經濟的參數分別為:米漿波美度為20°Bé,蒸汽壓力達到0.3 MPa,滾筒轉速為900 r/min,布料速率為8 L/min

焙炒對谷物風味物質影響的研究進展————作者：蘆祥志;金愛明;嚴晨瑤;劉娜;李俊儀;孫龍月;石敏;陳澤凡;

摘要：谷物具有豐富的營養物質及優異的功能特性。但目前谷物加工大多采用“蒸煮”等傳統工藝制作獲得產品,而對于焙炒加工谷物的研究相對欠缺。主要綜述了谷物焙炒后,吡嗪類、呋喃類、醛類、酮類、醇類、酯類、酚類、酸類以及苯并芘成分的狀態變化,為今后谷物焙炒加工發展提供參考和理論依據

兒童海帶蝦皮面的工藝化研究————作者：胡文靜;呂培楷;楊曉聰;曹蒙;

摘要：為了能在嬰幼兒輔食食品方面有所創新,特別研制了兒童海帶蝦皮面條,以增加嬰幼兒輔食類食品的類型,同時也可以為嬰幼兒補鈣提供一種新途徑。以感官評價為理化指標,通過單因素及正交試驗對兒童海帶蝦皮面的制作工藝及品質進行分析和優化,得到產品的最佳配比為:海帶粉1.5%,蝦皮粉0.8%,食鹽4%,蛋清12%。此配方下的營養面條口感勁道,光滑細膩,有淡淡鮮香味,適宜于六個月到一歲半兒童的輔食補鈣。研究成果有利于...

炭燒香蕉酸奶的研制————作者：孟亞萍;張慧敏;

摘要：設計了一個利用美拉德反應和發酵過程制備具有香蕉和焦香風味炭燒酸奶的食品化學創新探究實驗。選取香蕉果漿添加量、白砂糖添加量、接種量和發酵時間為考察因素,以酸度、黏度、感官評分為指標,通過單因素試驗和響應面試驗優化得到炭燒香蕉酸奶的最優加工工藝,并測定產品的理化指標。結果表明,該產品的制作工藝為:在經標準化處理的牛奶中添加6.6%的香蕉果漿和4.7%的白砂糖,均質處理后于98℃下加熱120 min,冷...

碼垛機在包裝行業的應用前景探究————作者：朱永杰;

摘要：在現代工業自動化進程中,碼垛機作為包裝行業的重要設備,正逐漸展現巨大的應用潛力。對碼垛機的定義、分類、工作原理及特點進行概述,并對比了國內外碼垛機技術的發展現狀。通過展示碼垛機在包裝行業的應用案例,評估其實際效果,并探討了不同場景下碼垛機的應用策略及成功案例背后的關鍵因素。針對碼垛機面臨的挑戰,提出了成本控制、提升設備穩定性和可靠性、加強人才培養和團隊建設等解決對策,并預測了碼垛機市場的未來發展趨...

新型糧倉環流通風倉外管模式設計與應用————作者：黃金宇;

摘要：在糧倉外通風籠口處安裝環流通風裝置具有安裝快捷、二次保護通風籠口、提高氣密保溫效果和防止通風籠口進水等優點。創新結構設計,在保證環流通風效果的基礎上,充分利用結構設計的創新優勢,把風機的優勢得到最大程度地發揮,實現2種環流通風方式和4種通風方式,并對40℃高溫差環流通風進行模擬計算,得出最低單位通風量為3.0 m³/（h·t）,以期為中國的糧食儲備安全作出更大的貢獻

新型卸糧坑汽車卸糧除塵系統研發與設計————作者：聶運強;徐川;劉銀奧;

摘要：目前市場常規卸糧坑除塵設備通常是兩組垂直吸風道或矩形除塵器,均為敞開型設計,除塵效果一般較差,已經滿足不了市場需求或國家相關環保政策。本研發設計為一款基本密封的卸糧坑汽車卸糧除塵系統,卸糧揚塵點所處空間為負壓狀態,除塵效果好,且粉塵不外溢,相對動耗小,效率高,噪聲低,周圍工作環境不會對工人身體健康產生危害

糧油標準化信息管理系統設計及應用————作者：馬寶臨;董濱;商曉東;

摘要：針對我國糧油標準信息化標準制修訂中的不足,分析糧油標準修訂信息化管理的需求,設計糧油標準化信息管理系統架構并開發集標準立項、標準制修訂、標準智能分析為一體的糧油標準化信息管理系統。研究表明,該系統能夠有效在各級糧食部門、企業和物理標準處等單位之間建立統一的糧油標準共建共享平臺,有利于提升我國的糧食標準制修訂水平和運用水平

黃曲霉毒素B₁/嘔吐毒素/玉米赤霉烯酮三合一時間分辨熒光定量快速檢測卡的樣品稀釋液優化————作者：陳家偉;談婷;丁麗;王星;肖理文;

摘要：在之前研究的基礎上,對黃曲霉毒素B₁/嘔吐毒素/玉米赤霉烯酮三合一（以下簡稱ADZ）時間分辨熒光定量快速檢測卡適配的樣品稀釋液進行優化實驗。兼顧標準品檢測性能,結合真實樣本,對ADZ熒光定量快速檢測卡的樣品稀釋液pH、離子濃度、表面活性劑進行較為系統的實驗驗證。不僅提高了樣本檢測的均一性與準確度AFB₁（濃度CV:4%～10%,準確度:96%～110%）...

《糧食加工》雜志社 征稿啟事

摘要：<正>為了滿足糧食加工行業日益增長的技術需求,更加廣泛地開展信息交流與合作,為廣大同行、讀者提供更多科技信息資料,《糧食加工》雜志社特征集以下幾方面的文章:論壇:我國糧食加工行業的發展規劃、方針、政策;糧食產業多元化發展的分支、方向。國內外糧食行業面臨的重點課題、最新科技動態、學術活動及年度市場行情分析預測等

糧食加工微信公眾號

摘要：<正>《糧食加工》微信公眾號已正式發布,如需下載、傳播、查看和檢索論文,請關注公眾號:糧食加工雜志。本公眾號推文曾被人民日報健康客戶端轉載

《現代谷物工程及機械》微信公眾號

摘要：<正>《現代谷物工程及機械》微信公眾號,服務全球用戶,致力于為業內人士傳遞國外谷物加工行業先進技術、最新資訊和最新設備信息。我們站在專業的角度,保證發布信息的真實性和客觀性,敬請關注。公眾號內容和信息豐富全面,涉及谷物加工、米加工、飼料、輸送、儲藏、分選、篩分、干燥、包裝及檢測等先進技術和設備。同時包括行業資訊、專家訪談、糧機歷史、工廠工程和先進技術。承接商務合作和投稿

《糧食加工》雜志社 投稿指南

摘要：<正>1稿件要求1.1稿件必須是首發稿,要求論點鮮明、論據充分、文字精煉、數據準確,字數4 000以上。稿件包括題名、作者姓名、作者單位、所在地及郵政編碼、中英文摘要和關鍵詞、正文和參考文獻。第一作者和通信作者請注明姓名、性別、出生年份、學歷、職稱、研究方向及郵箱。若有項目或課題支持,請注明項目類別和編號。1.2稿件標題要簡潔,一般不超過30個字符數。請慎重使用“淺析”、“粗探”、“簡析”及“淺談...

常年誠聘

摘要：<正>河北蘋樂面粉機械集團有限公司,創建于1991年,是一家集科研、開發、設計、制造、銷售于一體的股份制企業。主要生產經營9-1 000 T各種型號的面粉機械設備以及玉米、辣椒、釀酒等雜糧工藝設備,并承攬100～1 000 t面粉成套設備交鑰匙工程。現因公司發展需要,誠邀英才加盟:小麥制粉工藝工程師(包括雜糧工藝工程師)機械設計工程師電氣自動控制PLC工程師高級生產管理人員待遇面議

歡迎訂閱2025年《糧食加工》雜志

摘要：<正>《糧食加工》雜志創刊于1976年,1992年為中文核心期刊,被《中國知網》、超星數據、萬方數據及維普信息網等數據庫長年全文收錄,并以其學術性與實用性結合、內容詳實、信息量豐富、發行面廣、印刷精美,在全國糧食行業具有很大的影響力。刊物主要欄目有論壇、糧食·加工、食品·研究、機械·設備、經濟·產業·綜合、倉儲·物流、檢測·分析等

二氧化碳隔氧儲油技術探索研究————作者：劉皓;張園;張蔚;姜文艷;李偉;霍鵬;王能軍;鄭浩東;

摘要：油脂在儲存過程中,不可避免地會受空氣、水、光照、熱、微生物及金屬離子等影響,隨著儲存時間延長,油脂會存在不同程度的氧化和酸敗,導致過氧化值和酸價超標。近年來,人們對食品安全的認識越來越高。食用油儲存安全、防止氧化是現代生活中的一個重要問題,傳統的儲存方法很難解決這個問題。因此,新的技術被提出,其中包括二氧化碳隔氧儲存技術。探討二氧化碳隔氧儲存技術的原理,以及食用油在這一技術中的應用研究,為食用油的...

基于低場核磁共振技術的加濕調質過程糙米γ-氨基丁酸含量快速預測————作者：楊富學;蘭海鵬;牛浩;趙業旺;章文揚;張強;張宏;

摘要：采用低場核磁共振分析技術預測噴霧加濕調質過程糙米中γ-氨基丁酸含量變化。以氨基酸分析儀測定的結果作為參考值,利用低場核磁共振儀獲取糙米樣品的橫向弛豫數據,建立并驗證了GABA與LF-NMR檢測結果的相關性模型。BP-ANN低場核磁共振預測模型最優。校正集相關系數（r_c）高達0.9719,而校正均方根誤差（RMSEC）為0.3435 mg/100 g。對于預測集,其相關系數（r...

啶蟲脒、涕滅威、噻蟲嗪三聯時間分辨熒光快速定量檢測卡的研發與應用————作者：劉玉珍;蔣童;張翔;任楠;孟二翠;談婷;肖理文;

摘要：研究時間分辨熒光免疫層析法同時檢測果蔬中啶蟲脒、涕滅威、噻蟲嗪殘留量的適用性。考察時間分辨熒光免疫層析法同時檢測啶蟲脒、涕滅威、噻蟲嗪在不同基質中的靈敏度,驗證其樣本回收率。結果啶蟲脒的檢出限為0.087 mg/kg,定量限為0.232 mg/kg,在0.25～10 mg/kg檢測范圍內線性關系良好;涕滅威的檢出限為0.005 mg/kg,定量限為0.011mg/kg,在0.01～5mg/kg檢測...

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