《食品與健康》雜志創刊于1989年，由天津市科學技術協會主管、天津市科技期刊學會主辦，天津市科學技術信息研究所《食品與健康》編輯部負責出版發行。該雜志為單月刊，黑白雙膠印刷，面向全國進行訂閱發行，目標讀者為生活在大中型城市，有一定消費能力，注重兼顧美食與健康的現代都市女性。

　　《食品與健康》雜志重視對讀者的人文關懷，文章內容既繼承傳統，又貼近生活，著力探索更為便捷、舒適、健康的生活方式，挖掘傳統飲食文化中的亮點與精髓，分享我們的美好生活，為讀者帶來權威性的科學生活指導和愉悅的精神享受。

　　食品與健康雜志欄目設置

　　《食品與健康》主要欄目：卷首、資訊、天地人談、聚焦、生活、科學、安全、心靈、百姓、食物志、食療藥膳、隆順榕養生、傳統、文摘、文化、旅游、美食、面對面、消費、環保、自測、聲色饕餮、書屋。

　　閱讀推薦：糧油食品科技

　　《糧油食品科技》(曾用刊名：商業科技開發;科研與設計)，1991年創刊，是由國家糧食局科學研究院主辦的綜合性科技期刊。《糧油食品科技》以傳播和弘揚先進的科學技術為宗旨，以服務行業為已任，以選文嚴格、內容精煉、信息豐富、印刷精美為特色，是行業內的國家隊。

　　食品與健康最新期刊目錄

科學控糖 讓1型“小糖人”健康成長————作者：王瑞雪;

摘要：<正>糖尿病通常被認為是一種“成人專屬疾病”，但事實上，兒童同樣可能罹患糖尿病，尤其是1型糖尿病。1型糖尿病是胰島β細胞受損，胰島素分泌絕對不足引起的內分泌代謝性疾病。我國兒童及青少年糖尿病患者群體以1型糖尿病為主。如果不能及時發現和有效治療，該病會對孩子的身心健康造成嚴重影響

能夠穩定2型糖尿病血糖的膳食補充劑——抗性糊精————作者：李方華;朱興浩;

摘要：<正>2型糖尿病是一種常見的慢性代謝性疾病，截至目前沒有徹底的治愈方法。患者主要通過藥物治療、飲食管理、適量運動來控制血糖。最近，市面上有一類叫作抗性糊精的膳食補充劑號稱能調節血糖，這是真的嗎？抗性糊精是什么？抗性糊精是由淀粉經部分降解及糖基化轉移形成的一種可溶性膳食纖維，屬于低分子水溶性膳食纖維，具有降低血糖、血脂，增強腸胃蠕動、減肥瘦身等功效。由于其成分難以被消化酶消化，不會被消化道消化吸收，...

拒絕“麻稈兒”和“胖墩兒” 小朋友這樣吃飯健康成長————作者：李轉艷;

摘要：<正>3～6歲的學齡前兒童正處于快速生長發育階段，對各類營養素的需求量較大。同時，這一年齡段的孩子具有較強的學習和模仿能力，是培養良好飲食習慣的“黃金期”。家長要想讓自家寶貝健康成長，就必須樹立正確的膳食營養觀念，提高營養知識水平。只有這樣，才能規范兒童的飲食行為，讓孩子自覺、主動地健康飲食，避免體重過低或過高等問題

莫讓冰箱成為“病箱”————作者：靳曉晶;

摘要：<正>生活中，多數人認為冰箱是儲存食物的“最佳場所”，認為食物在低溫環境中不易滋生細菌、不易變質。但事實上，有些細菌在冰箱中依然可以生存，儲存不當、放置過久均有可能引起食源性疾病。隱藏在冰箱中的“隱形殺手”家用冰箱的冷藏溫度一般為0℃～8℃。冷藏室的低溫環境雖然能抑制大多數細菌的生長、繁殖和代謝活動，但不具有殺菌作用。食物存放時間過長，同樣可能在細菌、霉菌的作用下變質

牛排三分熟可能吃下絳蟲 食中“蟲影”現形記————作者：雷蕾;

摘要：<正>如果您喜歡吃五分熟的牛排、生魚片、醉蝦、醉蟹，可得小心這些美食中隱藏的健康陷阱——寄生蟲。隱藏在食物中的寄生蟲進入人體后，有的喜歡盤踞在腸道，輕則導致營養不良，重則會使腸道潰爛；有的喜歡在人體內四處游走，上至大腦，下至肛門都能發現它們的身影

正確防曬幫您健康享受陽光————作者：李林麗;

摘要：<正>許多人誤以為防曬是愛美人士的專利。事實上，過多接觸紫外線不僅會讓人曬黑、加速皮膚老化、導致色斑形成，更可能誘發皮膚癌、白內障等健康問題。因此，我們每個人都應該掌握一定的防曬技巧，正確使用防曬產品，以減少紫外線對健康的負面影響

戶外徒步風景好 護好關節享春光————作者：賀統;

摘要：<正>四月春光正好，是徒步的好時節。與其他運動相比，徒步看似更容易“入門”，不需要掌握特殊的運動技巧，還可以欣賞沿途眾多美景。但實際上，徒步路線短則數公里，長則十余公里，且途中可能遇到上下坡、濕滑路段的考驗，如果盲目參與，存在裝備不合適、姿勢不科學、負重過大等問題，很有可能引起關節損傷。想進行徒步的朋友不妨閱讀本文，掌握預防運動損傷的基本知識，以避免發生運動損傷，享受徒步樂趣

中老年人都應該吃魚油嗎————作者：李夏;

摘要：<正>市面上，很多魚油產品的廣告語稱自家產品具有“降低血脂”“維持心血管健康”等功效。商家宣傳：中老年人是心血管疾病的高發人群，因此“必須”規律服用魚油。那么，魚油真的能夠調節血脂、保護心血管嗎？所有中老年人群都適合服用魚油嗎

藏在運動賽場隱秘角落里的興奮劑————作者：趙飛;

摘要：<正>對于所有運動員來說，興奮劑是一條絕對不可觸碰的“紅線”。無論打破過多少項記錄、獲得過多少枚獎牌，只要查出興奮劑問題，就意味著其運動生涯的終結。那么，部分運動員為什么會冒險使用興奮劑？除了使運動員面臨嚴厲的處罰，使用興奮劑還會造成哪些危害呢

戴頭盔不是“擺樣子”是“真保命”————作者：王鑫超;

摘要：<正>電動自行車俗稱“小電驢”，是很多人常用的代步工具。據統計，截至2023年底，我國電動自行車的社會保有量已超過3.5億輛。也就是說，我國平均每4人就有一輛電動自行車。但與此同時，因駕駛電動自行車發生交通事故，導致嚴重顱腦損傷的案例頻發。在電動自行車交通事故中，正確佩戴頭盔與不戴頭盔，其結局很有可能是生與死的差別

關于舉辦第二屆“走出誤區 健康生活”科普文章創作大賽的通知

摘要：<正>為提升公眾的健康水平和生活質量,滿足人民群眾日益增長的對美好生活的需要,并為廣大醫務工作者,營養、農業及食品科研人員搭建高水平科普作品展示平臺,天津市科學技術期刊學會、天津市健康促進與教育協會聯合舉辦第二屆“走出誤區健康生活”科普文章創作大賽

盤點糖尿病防治的那些“坑”————作者：姬文娜;李桃桃;

摘要：<正>糖尿病的發病率在全球范圍內持續攀升。資料顯示，我國糖尿病患者人數位列全球第一。與此同時，很多人對糖尿病缺乏正確認知，不了解科學的防治知識，因此罹患糖尿病或導致病情加重。本文將列舉常見認知誤區，幫您避開糖尿病防治的那些“坑”。誤區一:吃糖會導致糖尿病，所以連水果都不能吃真相1.高糖飲食會間接增加2型糖尿病的患病風險糖尿病是多種因素長期、共同作用引起的代謝性疾病

糖尿病患者應警惕低血糖————作者：肖祥軍;

摘要：<正>您知道嗎？糖尿病患者除“血糖高”以外，還很有可能發生低血糖。并且，某些情況下，低血糖的危害性遠遠大于高血糖。認識低血糖的危害，并采取恰當的預防措施，對于廣大“糖友”來說十分必要。低血糖的可怕之處坊間流傳著這樣一句話：“高血糖‘要錢’，低血糖‘要命’。”血糖低于正常下限，輕者可能出現心慌、冷汗、發抖、頭痛等癥狀，重者可能發生抽搐、嗜睡、心律失常、意識喪失、昏迷等癥狀

孕前血糖正常 懷孕后需要預防妊娠期糖尿病嗎————作者：李文婷;

摘要：<正>妊娠期糖尿病是由于妊娠后母體血糖代謝異常而首次發生的糖尿病（不包括孕前已明確診斷的糖尿病），是妊娠期常見的合并癥之一。妊娠期糖尿病不僅會影響孕婦的身體健康，還會影響其腹中胎兒的正常發育。那么，妊娠期糖尿病是如何發病的？懷孕前血糖正常，為什么可能罹患妊娠期糖尿病呢

二甲雙胍：明星降糖藥 吃對才有效————作者：古靜;

摘要：<正>二甲雙胍用于治療糖尿病已有60多年的歷史，該藥降糖效果顯著，是降糖藥物中名副其實的“明星”產品，常被用作2型糖尿病的一線用藥。但是，很多患者對二甲雙胍的用法、用量存在疑問和認識誤區。如果用藥方式不正確，不僅會讓療效大打折扣，還容易引起藥物不良反應。那么，二甲雙胍怎樣服用才正確呢

預防流感應重點補充哪些營養素————作者：霍靜雨;

摘要：<正>春季是流感的高發季。除了接種疫苗、勤洗手、居室勤通風、出門戴口罩、少去人員密集場所等常規預防措施外，適當補充營養素對預防流感也有一定作用。那么，哪些營養素有助于預防流感？如何通過日常飲食獲取它們呢？七種營養素筑牢您的免疫防線就像士兵需要充足的糧草才能上陣殺敵一樣，人體的免疫細胞也需要各種營養素的支持，才能有效抵御流感病毒的入侵

吃什么能清咽利肺、化咳止痰————作者：周英;

摘要：<正>肺為“嬌臟”，易受外邪侵襲。風寒、風熱、燥邪侵體，可令肺的宣發肅降功能失調，引發咳嗽、咳痰等癥狀。中醫講究“藥食同源、寓醫于食”。咽喉腫痛、久咳不愈等癥患者在規范治療的同時，可以選擇以下食療方幫助清咽利肺、化咳止痰。“肺部清道夫”羅漢果1.功效羅漢果原產于我國，其果實干燥后可入藥。《嶺南采藥錄》記載，羅漢果性涼，味甘，歸肺、脾經，具有生津止渴、清熱潤肺、潤腸通便等功效。外感風熱、燥邪或痰火郁...

排痰“大作戰”————作者：徐洋;

摘要：<正>正常情況下，呼吸道會分泌少量黏液，以保持呼吸道濕潤，吸附灰塵等微小顆粒。罹患呼吸道感染性疾病，發生過敏反應，被刺激性氣體刺激等因素，可增加呼吸道分泌的黏液量。黏液與呼吸道內的病原體等異物混合，便會形成痰液。痰液積聚、停留在呼吸道內，不僅會導致咳嗽、呼吸困難等癥狀，還可能引起肺部感染。因此，患者要及時采取措施，促進痰液排出，維護呼吸道健康

全身麻醉會讓人“變傻”嗎————作者：田中根;

摘要：<正>在外科手術和有創檢查過程中，麻醉技術能夠達到鎮痛作用，從而提高治療的舒適度和安全性。但是，很多要接受全身麻醉的患者和家屬，尤其是低幼患兒的父母，對全身麻醉的安全性存在疑慮，擔心接受全身麻醉會影響智力。那么，這種擔憂有依據嗎？麻醉真的會讓人“變傻”嗎

皮膚看起來很臟、一直洗不干凈 應警惕黑棘皮病————作者：王少博;

摘要：<正>后頸部、腋下、腹股溝等部位的皮膚，如果看起來比其他部位的顏色深，似乎有一層怎么洗也洗不掉的“污垢”，這可能是黑棘皮病“惹的禍”。雖然黑棘皮病一般不會導致明顯的不適癥狀，但皮膚外觀的改變很可能讓患者產生自卑心理，影響其正常的社交和生活

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