近來一次次食品安全事件的發(fā)生，將有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品推到風(fēng)口浪尖，關(guān)注食品安全就是關(guān)心身體健康，由于地球上能源的枯竭和污染的嚴(yán)重性，人們?cè)絹碓街匾暪?jié)約用水，節(jié)能減排。

　　摘要 介紹了青海省海東地區(qū)玻璃溫室葉菜類蔬菜的水肥一體化管理技術(shù)，包括定植前準(zhǔn)備、水培育苗及定植、定植后管理等，以供參考。

　　關(guān)鍵詞 作物生產(chǎn)論文發(fā)表,葉菜類蔬菜,水肥一體化,管理技術(shù),青海海東

　　在溫室中應(yīng)用水培不僅實(shí)現(xiàn)了人為調(diào)節(jié)生長(zhǎng)環(huán)境和調(diào)控作物營(yíng)養(yǎng)，而且由于根系離開了天然土壤，可以避免土壤傳染病蟲害及連作障礙問題，使溫室栽培的肥料利用效率更高，并更大程度地實(shí)現(xiàn)了節(jié)約用水，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，便于進(jìn)行機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化控制作業(yè)。可以說水培是高科技農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)和節(jié)水農(nóng)業(yè)的最佳形式。

　　水培是指不用天然土壤，而用基質(zhì)或僅在育苗階段用基質(zhì)，在定植以后不用基質(zhì)，用營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行灌溉的栽培方法，統(tǒng)稱為“水培”。此種營(yíng)養(yǎng)液具有可控性，可以代替天然土壤向作物提供更加合理的水分、養(yǎng)分、氧氣、溫度條件，使作物能夠正常生長(zhǎng)，并完成其整個(gè)生長(zhǎng)周期。水培在擺脫了天然土壤約束的同時(shí)，還將營(yíng)養(yǎng)灌溉也納入到了人工控制的范疇。

　　水培蔬菜的優(yōu)勢(shì)：一是根系以乳白色毛細(xì)根為主，用以吸收水分和營(yíng)養(yǎng);二是根系適應(yīng)水生環(huán)境，外圍有部分氣生根，用以吸收氧氣;三是生長(zhǎng)周期短，上市早。

　　1 定植前準(zhǔn)備

　　1.1 底部帶弧度的矩形栽培管道

　　該管道的主要特點(diǎn)在于，其材質(zhì)將在營(yíng)養(yǎng)液傳遞過程中產(chǎn)生的熱量控制在最低，而底部帶弧度的設(shè)計(jì)既可使?fàn)I養(yǎng)液更方便地直接通過作物根部，又可使作物得到均衡支撐。該管道長(zhǎng)均為12 m，斷面大小為98 mm×53 mm，管道帽和固定夾也有與之配套。在管道中預(yù)先設(shè)置了φ50 mm種植孔，這些孔的直徑較小，并在孔與孔之間預(yù)留了間隙，可以增加種植孔。在各組系統(tǒng)之間，預(yù)留約0.75 m左右的空間作為工作人員的行走通道[1-2]。

　　1.2 營(yíng)養(yǎng)液的配制

　　營(yíng)養(yǎng)液總的配制原則是避免溶解性物質(zhì)沉淀的產(chǎn)生，合格的平衡營(yíng)養(yǎng)液配方制成的營(yíng)養(yǎng)液不會(huì)產(chǎn)生難容性物質(zhì)，有時(shí)候因買的化學(xué)物質(zhì)的純度不高而形成的雜質(zhì)沉淀是沒什么影響的。生產(chǎn)上配制營(yíng)養(yǎng)液一般分為濃縮貯備液與和工作液2種。在配制濃縮貯備液時(shí)，不能將所有營(yíng)養(yǎng)液都溶解在一起。一般分為A、B、C等3種母液，A液以鈣鹽為中心，凡是不與鈣鹽作用產(chǎn)生沉淀的鹽都可以融在一起。B液以磷酸鹽為中心，凡是不與磷酸根形成沉淀的鹽都可以融在一起。C液盛酸酸液罐一般稀釋到10%的濃度。營(yíng)養(yǎng)液使用一段時(shí)間后應(yīng)適時(shí)更換。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)液在使用過程中會(huì)逐漸積累過多的有礙于植物生長(zhǎng)的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不均衡，病菌大量繁殖，致使根系生長(zhǎng)受阻，甚至導(dǎo)致植株死亡。一般對(duì)生長(zhǎng)周期較短的蔬菜來說，每茬更換1次營(yíng)養(yǎng)液;果菜類，每1～2個(gè)月更換1次營(yíng)養(yǎng)液。

　　1.3 水培消毒設(shè)備及水處理系統(tǒng)

　　一般選用紫外線、臭氧發(fā)生器來對(duì)水進(jìn)行消毒。

　　在進(jìn)行水培之前，要測(cè)定當(dāng)?shù)厮�質(zhì)的硬度、pH值和有害(毒)物質(zhì)的含量等。分析化驗(yàn)，以確定選用的水是否適宜。如水不符合水培要求就要安裝水處理系統(tǒng)。硬度：其標(biāo)準(zhǔn)是水中碳酸鈣的重量不超過178.5 mg/L為宜。酸堿度：pH值以6.5～7.5為宜。溶解氧：使用前的溶解氧應(yīng)接近飽和，25 ℃條件下水中能溶解氧氣4～5 mg/L。氯化物：不同作物不同生育期不同，一般余氧小于2 mmol/L：在以自來水為水源的情況下，配制營(yíng)養(yǎng)液前應(yīng)先放置0.5 d，以便散除余氧。重金屬及有害物質(zhì)應(yīng)控制在容許范圍內(nèi)[3-4]。

　　2 水培育苗及定植

　　因?yàn)槭卟?a href='http://www.optiwork.cn/zhzi/' target='_blank' class=infotextkey>種子較小，所以要選擇小孔徑穴盤，播種深度也相對(duì)較淺，為1.0～1.5 cm。

　　在穴盤苗生長(zhǎng)至10 cm左右時(shí)進(jìn)行移栽定植，苗高度要求不低于栽培槽的厚度，不然移栽后苗無法固定。定植時(shí)可以直接將穴盤苗放入已打好的孔眼中，也可以為了減少下一茬定植時(shí)清洗管道的勞力和時(shí)間，在定植時(shí)將穴盤苗根部的基質(zhì)用配好消毒液洗去。

　　3 定植后管理

　　3.1 營(yíng)養(yǎng)液量的控制

　　水培蔬菜苗定植后，苗根部可以直接和營(yíng)養(yǎng)液接觸，營(yíng)養(yǎng)液供應(yīng)時(shí)間可以自動(dòng)控制，在栽培過程中應(yīng)適時(shí)供液，保證充足的養(yǎng)分供應(yīng)。供液時(shí)間一般白天多，夜間少。晴天供液次數(shù)多，陰雨天次數(shù)少;氣溫高光照強(qiáng)時(shí)多，反之少。一般就是供15 min歇15 min，停供的時(shí)間長(zhǎng)了植株可能會(huì)因根部缺水萎蔫。反之，根會(huì)因長(zhǎng)期無法正常呼吸導(dǎo)致腐爛。這一點(diǎn)安裝的設(shè)備上都可以設(shè)定，設(shè)定后儀器會(huì)按照設(shè)定的運(yùn)行。一般春天白天運(yùn)行50 min后，停10 min;夜間運(yùn)行40 min后停20 min。夏天由于氣溫高，運(yùn)行時(shí)間比冬天長(zhǎng)，停的時(shí)間短。運(yùn)行55 min停5 min。冬天氣溫低運(yùn)行時(shí)間短，停的時(shí)間長(zhǎng)[5]。

　　3.2 EC值和酸堿度(pH值)的控制

　　酸堿度應(yīng)控制在 5.5～6.5，在整個(gè)管理過程中營(yíng)養(yǎng)液的實(shí)際pH值和設(shè)定的pH值之間的值差不能大于0.5，如果大于0.5就要用校正液進(jìn)行校正。在水培蔬菜整個(gè)生長(zhǎng)期中，不同時(shí)期營(yíng)養(yǎng)液的EC值要求不同，但最大值不能超過2.8。從穴盤苗定植到第7天內(nèi)EC為2.0，7 d后EC為2.2～2.3;15 d后EC為2.7～2.8。EC值的高低影響蔬菜的品質(zhì)，如值太高則菜苦味重，品質(zhì)不好;值低則苦味淡，品質(zhì)相應(yīng)就好。

　　3.3 水溫管理

　　水培管理中營(yíng)養(yǎng)液溫度要在13 ℃以上，但不能超過30 ℃。冬天水溫過低時(shí)要加溫到13 ℃以上。

　　3.4 氣溫管理

　　水培最適合的氣溫在25～28 ℃。低于25 ℃要升溫，高于28 ℃時(shí)要降溫。

　　4 適時(shí)采收

　　水培葉菜從定植到收獲一茬在40 d左右，一年中任何時(shí)間都可以播種、定植、采收，可以不間斷地連續(xù)生產(chǎn)。采收時(shí)間一般安排在上午。

　　5 參考文獻(xiàn)

　　[1] 劉金平，胡正海.水培辣椒營(yíng)養(yǎng)液的配制及缺素表現(xiàn)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2012(15)：23.

　　[2] 曹晨書，曾春霞.蔬菜水培技術(shù)的研究進(jìn)展[J].上海蔬菜，2012(6)：3-4.

　　[3] 雷娟利，陳杰，戴丹麗，等.低硝酸鹽葉菜類蔬菜水培技術(shù)研究[J].浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2004(2)：52-54.